• essuyer et couper les abricots en morceaux, les faire à la casserole dans 10 cl d’eau, pendant 5 minutes à feu doux ou au micro-ondes pendant 2 minutes
• Répartir les morceaux d’abricots dans 4 ramequins allant au four
• Faire préchauffer le four à 270 ° (th 9) en position « gril »
• Battre les blancs en neige bien ferme, en rajoutant petit à petit le sucre
• Pour chaque ramequin, couvrir les morceaux d’abricots avec la meringue, l’étaler au mieux. Si on possède une poche à douille, on peut l’utiliser : la présentation finale en sera perfectionnée
• Placer les ramequins au four de 1 à 2 minutes, en surveillant, de manière à ce que la meringue soit dorée; Cette durée peut varier selon les fours, aussi il est important de surveiller pour retirer les ramequins dès que la dorure souhaitée est atteinte
• Servir refroidi et dans les ramequins