- Hachez les blancs de poulet très finement et ajoutez sel, poivre et fines herbes - Faites chauffer le lait écrémé que vous battrez avec les jaunes d'œufs - Mélangez le tout au poulet haché puis fouettez les deux blanc en neige - ...

- Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers épais - Mettez la noisette de beurre dans une poele et lorsque le beurre commence à dorer mettez-y les quartiers de pommes à prendre couleur - Ensuite versez un peu d'eau pour terminer la ...

- Retirez la peau du potiron et coupez-le en morceaux - Mettez dans une cocotte minute avec l'ail, le bouquet garni, le fromage, le sel et le poivre - Recouvrez d'eau jusqu'au dessus du potiron et faites mijoter 20 minutes après le ...

- Epluchez l'avocat et coupez la chair en petits dès - Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse - Epluchez la mangue et détaillez-la également en petits morceaux - Déposez dans 2 verrines, une couche de ...

- Epluchez et coupez les échalotes - Faites-les revenir dans le beurre fondu - Avant qu'elles ne commencent à brunir, ajoutez le vin et laissez réduire - Poivrez puis ajoutez la crème - Versez un peu de cette préparation sur chaque huître (ouverte et ...