• Préparer la laitue : laver et sécher 5 à 6 belles feuilles tendres de laitue, les couper en lanières et les déposer sur le fond du plat de service;
• Y disposer les 4 fonds d’artichaut
• Eplucher et épépiner la pomme, la râper et immédiatement la mélanger à la fourchette avec le fromage de chèvre frais
• Garnir les fonds d’artichaut de cette préparation;
• Saupoudrer de paprika selon le goût des convives.