À la manière d’un rôti de veau Orloff, le filet mignon est ici habillé de saveurs, pour un mariage d’amour avec le raffiné Bresse Bleu. À servir bien gratiné ! Salez et poivrez le filet mignon, faites-le colorer sur feu moyen dans ...

Les soufflés n’attendent pas ! Servez ceux-ci dès la cuisson terminée, avec une petite salade de pousses d’épinards, quelques dés de tomates et de fines lamelles de Bresse Bleu en rappel. Beurrez et farinez 4 moules à soufflés individuels, placez-les au réfrigérateur ...

À la sortie du four, décorez vos minipizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 ...

Quand le crémeux du risotto et la saveur de la poire répondent au fondant du Bresse Bleu, les petites cuillères se font malignes et modernes : votre apéritif va épater plus d’un de vos amis ! Pelez et émincez finement les échalotes, faites-les ...

Une terrine très fraîche et résolument printanière. Servez-la avec du pain de campagne, sur une salade de mâche avec quelques asperges vertes et parsemez le tout d’amandes effilées grillées à sec. Coupez les racines et les fanes des carottes, lavez-les sous ...