Cuire les pommes de terre dans une eau fumante pendant une vingtaine de minutes avec leur peau. Les sortir de l’eau, les couper en deux dans le sens de la longueur, les creuser légèrement en conservant la pulpe. Dans un récipient, ...

• Cuire les pommes de terre au four chaud, th. 7 (220°), environ 30 minutes : la durée est variable selon la grosseur des pommes de terre; pour savoir si elles sont cuites, en piquer une avec la pointe d'un couteau ...