• Si on utilise des asperges fraîches, les faire blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter. Si on utilise des asperges en boîte, les égoutter simplement, en faisant attention de ne pas abimer les têtes pour garder une ...

- Sur chaque escalope, placer 2 feuilles de sauge fraîches ou saupoudrer de sauge séchée; poivrer et ajouter des herbes de Provence (ne pas saler !); - Disposer une tranche de bacon sur chaque escalope, puis rouler les paupiettes et les ...

- Poser chaque escalope à plat, déposer sur chacune 1/2 tranche de jambon et garnir de fromage râpé; - Rouler les escalopes et les maintenir fermées avec des piques en bois, saler et poivrer; - Dans un plat qui va au four, ...

- Nettoyer et préparer les légumes : • éplucher et couper les oignons en rondelles; • éplucher les carottes, les laisser entières si elles sont vraiment très jeunes, sinon les couper en tronçons, (pour la déco, on peut laisser environ 2 cm ...

- Faire cuire 2 oeufs durs en les mettant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, les écaller et les écraser grossièrement à la fourchette dans une assiette; - Eplucher les échalotes, laver et sécher les herbes, les hacher; - Poser les escalopes ...